Orz

Orzul este o cereală integrală bogată în fibre și proteine, cu numeroase beneficii pentru sănătate celor care îl consumă. Pe lângă fibre și proteine, orzul este bogat în mangan, seleniu, fosfor, cupru, magneziu, fier, zinc dar și în potasiu, vitamina B6, diamină, niacin, riboflavin și acid folic, însă cantitatea de calciu, vitamina C și acid pantotenic din compoziție este redusă.

Mai mult, orzul este una dintre cele mai importante surse de fibre atât solubile cât și insolubile și este bogat în tocotrienol, un antioxidant care diminuează riscul apariției bolilor cardiovasculare și a problemelor declanșate de colesterolul crescut.