Vitamina B12
Vitamina B12, cunoscută și sub denumirea de cobalamină, este una dintre vitaminele din complexul B, un grup de vitamine hidrosolubile implicate în metabolismul energetic și funcționarea normală a sistemului nervos. Vitamina B12 are roluri esențiale în formarea celulelor roșii din sânge, funcționarea sistemului nervos și sinteza materialului genetic.
Vitamina B12 este indispensabilă pentru sinteza ADN-ului, proces fundamental pentru formarea celulelor noi și pentru regenerarea țesuturilor. Prin acest rol, participă la diviziunea celulară normală, în special în țesuturile cu rată rapidă de multiplicare, cum sunt măduva osoasă și sistemul nervos.
Organismul uman nu poate produce vitamina B12, iar aportul trebuie asigurat prin alimentație. Spre deosebire de majoritatea vitaminelor hidrosolubile, vitamina B12 poate fi stocată în cantități semnificative în ficat, rezervele organismului putând acoperi necesarul pentru perioade îndelungate.
Prin implicarea sa în formarea celulelor sanguine, metabolismul neuronal și sinteza ADN-ului, vitamina B12 contribuie la menținerea funcționării normale a mai multor sisteme ale organismului.
Ce este vitamina B12?
Vitamina B12 este o vitamină hidrosolubilă care conține cobalt în structura sa chimică și funcționează în organism sub forma unor coenzime active implicate în reacții metabolice esențiale.
La nivel celular, vitamina B12 participă la reacții biochimice implicate în:
- sinteza ADN-ului și diviziunea celulară
- metabolismul homocisteinei
- metabolismul acizilor grași necesari funcționării sistemului nervos
- formarea și menținerea tecii de mielină
- metabolismul aminoacizilor
- formarea celulelor roșii din sânge
Prin participarea la aceste procese, vitamina B12 contribuie la regenerarea celulară și la menținerea integrității structurale a sistemului nervos. Un rol major al vitaminei B12 este menținerea sănătății fibrelor nervoase prin participarea la procesele metabolice implicate în formarea mielinei, stratul protector care izolează nervii și permite transmiterea eficientă a impulsurilor nervoase.
Absorbția vitaminei B12 este un proces complex. În stomac, aceasta se leagă de factorul intrinsec, o proteină care permite absorbția sa la nivelul intestinului subțire. Absorbția depinde de secreția acidului gastric și poate scădea odată cu înaintarea în vârstă sau în anumite afecțiuni digestive.
Vitamina B12 este produsă de microorganisme și se găsește în mod natural în alimentele de origine animală.
Beneficii
Prin rolul său în procesele de diviziune celulară și funcționarea sistemului nervos, vitamina B12 contribuie la desfășurarea normală a unor funcții biologice esențiale.
Contribuie la formarea normală a celulelor roșii din sânge – Participă la procesele de diviziune celulară necesare producției eritrocitelor.
Susține funcționarea normală a sistemului nervos – Participă la metabolismul neuronal și la transmiterea impulsurilor nervoase.
Contribuie la menținerea integrității fibrelor nervoase – Participă la formarea și menținerea tecii de mielină care protejează nervii.
Contribuie la metabolismul energetic normal – Participă la procesele prin care organismul utilizează nutrienții pentru producerea energiei.
Contribuie la reducerea oboselii și extenuării – Susține procesele metabolice implicate în producerea energiei celulare.
Susține funcția psihologică normală – Participă la procesele metabolice implicate în funcționarea sistemului nervos central.
Contribuie la metabolismul homocisteinei – Participă la transformarea homocisteinei în alți compuși metabolici, susținând echilibrul metabolic cardiovascular.
Susține procesul de diviziune celulară – Participă la sinteza ADN-ului și regenerarea celulară.
Surse alimentare de vitamina B12
Vitamina B12 se găsește aproape exclusiv în alimente de origine animală, deoarece este produsă de microorganisme.
Surse importante includ:
- carne și organe (în special ficat)
- pește și fructe de mare
- ouă
- lapte și produse lactate
- alimente fortificate
Vitamina B12 nu se găsește în mod natural în alimentele vegetale nefortificate, motiv pentru care persoanele care urmează diete vegetariene sau vegane pot avea un aport insuficient.
Doze recomandate
Aport zilnic orientativ
- copii 1–3 ani: ~0,9 µg / zi
- copii 4–6 ani: ~1,2 µg / zi
- copii 7–10 ani: ~1,8 µg / zi
- adolescenți și adulți: ~2,4 µg / zi
Necesarul poate crește în sarcină și alăptare.
Deficit de vitamina B12
Deficitul poate apărea în cazul aportului insuficient sau al absorbției reduse.
Cauze frecvente:
- dietă vegetariană sau vegană strictă
- producție insuficientă de factor intrinsec
- absorbție intestinală redusă
- scăderea secreției acide gastrice
- înaintarea în vârstă
Un aport insuficient poate duce la:
- formarea anormală a celulelor roșii din sânge (anemie megaloblastică)
- tulburări neurologice
- oboseală și slăbiciune
- afectarea funcției cognitive
Deficitul prelungit poate afecta funcționarea sistemului nervos.
Contraindicații și precauții
Vitamina B12 este hidrosolubilă, iar excesul este eliminat în principal prin urină. Toxicitatea este rară, iar suplimentarea este în general bine tolerată.
Se recomandă consultarea unui specialist în cazul afecțiunilor medicale preexistente sau al administrării suplimentelor multiple.
Întrebări frecvente
Vitamina B12 este stocată în organism?
Da. Este depozitată în principal în ficat.
De ce veganii au risc de deficit?
Pentru că vitamina B12 se găsește în mod natural în alimente de origine animală.
Absorbția scade cu vârsta?
Da. Poate scădea odată cu reducerea secreției de acid gastric.
Este importantă pentru sistemul nervos?
Da. Participă la menținerea mielinei și a funcției neuronale.
Vitamina B12 produce energie?
Indirect, prin rolul său în metabolismul celular.
Care sunt formele suplimentelor de B12?
Cele mai frecvente sunt cianocobalamina și metilcobalamina.
Bibliografie
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/
