Dud alb
Dudul alb (Morus alba L.) este un arbore din familia Moraceae, cunoscut atât pentru fructele sale comestibile, cât și pentru frunzele utilizate tradițional în Asia. În suplimentele alimentare sunt valorificate în special frunzele de dud alb, datorită conținutului de compuși bioactivi, printre care se remarcă 1-deoxinojirimicina (DNJ), alături de flavonoide și alți polifenoli.
Istoria dudului alb
Dudul alb este originar din China, unde are o istorie îndelungată de cultivare. Dezvoltarea culturilor de dud a fost strâns legată de sericicultură, frunzele sale reprezentând principala sursă de hrană pentru viermii de mătase.
De-a lungul timpului, utilizarea plantei s-a extins dincolo de producția de mătase. Fructele au fost consumate ca aliment, iar frunzele, scoarța și alte părți ale plantei au fost integrate în practicile tradiționale asiatice.
În prezent, Morus alba este cultivat în numeroase regiuni ale lumii, inclusiv în Europa. Interesul științific se concentrează în special asupra compoziției frunzelor și asupra influenței extractelor de dud alb asupra digestiei carbohidraților și metabolismului glucozei.
Proprietățile remarcabile
Frunzele de dud alb conțin mai multe categorii de compuși bioactivi, iar compoziția acestora poate varia în funcție de origine, perioada de recoltare și metoda de procesare.
- 1-Deoxinojirimicina (DNJ) – este unul dintre cei mai studiați compuși din frunzele de dud alb. DNJ poate inhiba activitatea unor enzime intestinale, în special alfa-glucozidazele, implicate în descompunerea carbohidraților complecși în zaharuri simple.
- Flavonoide – frunzele conțin compuși precum quercetina, rutina și derivații acestora, studiați pentru proprietățile lor antioxidante.
- Acizi fenolici – completează profilul fitochimic al plantei și contribuie la activitatea antioxidantă a extractelor din frunze.
- Polizaharide și alți compuși vegetali – sunt, de asemenea, cercetați pentru posibila influență asupra metabolismului glucidic și lipidic.
Datorită acestei compoziții, frunzele de dud alb sunt utilizate în special în extracte destinate susținerii metabolismului carbohidraților și menținerii echilibrului metabolic.
Beneficii
Dudul alb este apreciat în special pentru susținerea metabolismului carbohidraților, echilibrului glicemic și protecției antioxidante.
- Susținerea metabolismului carbohidraților: DNJ din frunzele de dud alb poate inhiba activitatea enzimelor alfa-glucozidaze, implicate în digestia carbohidraților.
- Răspuns glicemic după masă: Prin încetinirea descompunerii anumitor carbohidrați, extractele din frunze de dud alb sunt studiate pentru influența asupra creșterii glicemiei după mesele care conțin carbohidrați.
- Susținerea metabolismului glucozei: Frunzele de dud alb au atras interes în cercetare pentru posibila contribuție la menținerea unui metabolism normal al glucozei, însă nu reprezintă un tratament pentru diabet.
- Proprietăți antioxidante: Flavonoidele, acizii fenolici și ceilalți polifenoli din frunze contribuie la activitatea antioxidantă a plantei și la protecția împotriva stresului oxidativ.
- Susținerea metabolismului lipidic: Unele cercetări au analizat influența extractelor de dud alb asupra colesterolului și trigliceridelor, cu rezultate promițătoare, dar încă insuficiente pentru concluzii ferme.
- Echilibru metabolic: Prin acțiunea compușilor săi asupra digestiei carbohidraților și prin aportul de polifenoli, dudul alb este un ingredient de interes în formulele destinate susținerii sănătății metabolice.
Dozaj și contraindicații
Nu există o doză zilnică universală pentru dudul alb, iar cantitatea administrată depinde în special de partea plantei utilizată, tipul extractului și concentrația în compuși activi.
În cazul suplimentelor alimentare este importantă nu doar cantitatea totală de extract de frunze, ci și standardizarea în DNJ. Din acest motiv, două produse care furnizează aceeași cantitate de extract de dud alb pot avea concentrații diferite de compuși activi.
Deoarece acțiunea asupra digestiei carbohidraților are loc la nivel intestinal, extractele destinate controlului răspunsului glicemic postprandial sunt utilizate în studiile clinice în apropierea meselor care conțin carbohidrați. Pentru fiecare supliment trebuie însă respectate doza și modul de administrare indicate pe etichetă.
Contraindicații
Dudul alb este în general bine tolerat în cantitățile utilizate în alimente și suplimente, însă extractele concentrate din frunze pot provoca la unele persoane efecte digestive, precum balonare, gaze, disconfort abdominal sau modificări ale tranzitului intestinal.
Persoanele cu diabet care utilizează insulină sau medicamente pentru reducerea glicemiei trebuie să discute cu medicul înainte de administrarea suplimentelor cu dud alb, deoarece asocierea poate influența controlul glicemic.
În timpul sarcinii și alăptării este recomandată evitarea suplimentelor concentrate cu dud alb în lipsa recomandării medicului, deoarece datele privind siguranța administrării în aceste perioade sunt limitate.
Întrebări frecvente
Ce este dudul alb?
Dudul alb (Morus alba) este un arbore originar din China, cultivat de secole atât pentru fructele sale, cât și pentru frunze. În suplimente alimentare sunt utilizate în special extractele din frunze.
Pentru ce este utilizat dudul alb?
Frunzele de dud alb sunt utilizate în special în suplimente destinate metabolismului carbohidraților și echilibrului glicemic. Interesul se datorează în mare parte conținutului de DNJ.
Ce este DNJ din dudul alb?
1-Deoxinojirimicina (DNJ) este un compus natural prezent în frunzele de dud. Acesta poate inhiba anumite alfa-glucozidaze intestinale, enzime implicate în transformarea carbohidraților în zaharuri mai simple.
Dudul alb ajută la menținerea glicemiei?
Extractele din frunze de dud alb au fost studiate pentru influența asupra glicemiei postprandiale, adică asupra creșterii nivelului de glucoză din sânge după masă. Rezultatele unor studii pe oameni sunt promițătoare, dar dudul alb nu trebuie considerat un tratament pentru diabet.
Când se administrează dudul alb?
Momentul administrării depinde de produs. Extractele studiate pentru influența asupra digestiei carbohidraților sunt frecvent administrate în apropierea meselor, însă trebuie respectate instrucțiunile specifice suplimentului utilizat.
Frunzele și fructele de dud alb au aceleași proprietăți?
Deși ambele conțin compuși bioactivi, profilul lor diferă. Pentru suplimentele destinate metabolismului carbohidraților sunt utilizate în special frunzele, datorită conținutului de DNJ.
Dudul alb și dudul negru sunt același lucru?
Dudul alb (Morus alba) și dudul negru (Morus nigra) sunt specii diferite. În cazul suplimentelor pe bază de DNJ și al cercetărilor privind metabolismul carbohidraților, Morus alba este una dintre speciile cel mai frecvent investigate.
Dudul alb poate fi administrat împreună cu medicamente pentru diabet?
Este necesară prudență. Deoarece extractele din frunze pot influența răspunsul glicemic, asocierea cu insulină sau medicamente antidiabetice trebuie discutată cu medicul.
Dudul alb – un ingredient de interes pentru metabolismul carbohidraților
Dudul alb se diferențiază de multe alte ingrediente vegetale prin prezența 1-deoxinojirimicinei (DNJ) în frunze. Tocmai mecanismul acestui compus asupra enzimelor implicate în digestia carbohidraților a transformat Morus alba într-un ingredient intens cercetat în contextul răspunsului glicemic după masă.
Alături de flavonoidele și ceilalți polifenoli completează profilul plantei, făcând din extractul de frunze de dud alb un ingredient utilizat în suplimente alimentare destinate susținerii metabolismului glucidic și echilibrului metabolic.
Bibliografie
https://powo.science.kew.org/taxon/urn%253Alsid%253Aipni.org%253Anames%253A30051955-2
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24843505/
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4014974/
https://www.nature.com/articles/s41430-023-01259-x
https://link.springer.com/article/10.1007/s44372-024-00043-w
