Vitamina K2
Vitamina K2, cunoscută și sub denumirea de menachinonă, este una dintre formele biologice ale vitaminei K și joacă un rol important în procesele implicate în utilizarea calciului în organism.
Spre deosebire de alte forme, vitamina K2 este implicată în activarea unor proteine care contribuie la reglarea modului în care calciul este utilizat și distribuit în țesuturi. Se găsește în special în alimente fermentate și în unele produse de origine animală, fiind produsă în mod natural de anumite bacterii.
Aceasta include mai multe subtipuri de compuși numiți menachinone (MK), dintre care cele mai cunoscute sunt MK-4 și MK-7.
În organism, contribuie la activarea unor proteine dependente de vitamina K implicate în procese precum mineralizarea oaselor și reglarea metabolismului calciului. Prin aceste mecanisme, participă la menținerea sănătății sistemului osos și la funcționarea normală a unor procese biologice dependente de calciu.
Ce este vitamina K2?
Vitamina K2 face parte din familia vitaminelor K și include un grup de compuși numiți menachinone, identificați prin abrevierea MK urmată de un număr care indică structura lanțului lor lateral (de exemplu MK-4 sau MK-7). Unele forme de vitamina K2 pot fi produse în organism de bacteriile din flora intestinală.
Totuși, contribuția acestora la necesarul total de vitamina K poate varia în funcție de compoziția microbiotei și de alimentație.
Formele vitaminei K2
Include mai multe subtipuri de compuși numiți menachinone, notați cu abrevierea MK urmată de un număr care indică lungimea lanțului lateral.
Cele mai cunoscute forme sunt:
MK-4
- prezentă în anumite alimente de origine animală
- are un timp de înjumătățire mai scurt în organism
MK-7
- prezentă în alimente fermentate, precum natto
- are o biodisponibilitate ridicată și un timp de înjumătățire mai lung în organism.
Aceste forme pot diferi în modul în care sunt absorbite și utilizate în organism.
După absorbție, vitamina K2 este transportată prin intermediul lipoproteinelor și poate fi distribuită către mai multe țesuturi ale organismului, inclusiv oase și alte țesuturi care utilizează proteine dependente de vitamina K.
Unele forme de vitamina K2, precum MK-7, au un timp de înjumătățire mai lung în organism comparativ cu alte forme ale vitaminei K, ceea ce poate influența modul în care sunt distribuite și utilizate în organism.
Din punct de vedere biochimic, funcționează ca un cofactor pentru enzima γ-glutamil carboxilază, implicată în activarea proteinelor dependente de vitamina K. Acest proces, numit γ-carboxilare, permite anumitor proteine să lege ionii de calciu și să își exercite funcțiile biologice.
Printre proteinele activate prin acest mecanism se numără:
- osteocalcina, o proteină produsă de osteoblaste, celulele implicate în formarea țesutului osos
- matrix Gla protein (MGP), implicată în reglarea depunerii calciului în țesuturi
- alte proteine dependente de vitamina K implicate în procese metabolice
Prin activarea acestor proteine, participă la procesele biologice care reglează utilizarea calciului în organism și la menținerea echilibrului mineral. La nivel celular, contribuie la activarea osteocalcinei și a altor proteine dependente de vitamina K, care participă la procesele de mineralizare osoasă și la reglarea metabolismului calciului.
Beneficii
Contribuie la menținerea sănătății oaselor – prin activarea osteocalcinei, o proteină implicată în procesul de mineralizare a oaselor și în fixarea calciului în matricea osoasă.
Contribuie la utilizarea eficientă a calciului în organism – participă la activarea unor proteine implicate în procesele de utilizare și distribuție a calciului în organism. În combinație cu vitamina D, aceasta contribuie la mecanismele implicate în metabolismul calciului și în procesele de mineralizare osoasă.
Susține activarea proteinelor dependente de vitamina K – participă la activarea unor proteine implicate în procese biologice importante, inclusiv metabolismul osos și echilibrul mineral.
Contribuie la procesele de mineralizare osoasă – prin activarea proteinelor implicate în metabolismul osos, participă la procesele de formare și mineralizare a oaselor.
Surse alimentare
Se găsește în special în alimente fermentate și în anumite produse de origine animală.
- Alimente fermentate: natto (soia fermentată), unele brânzeturi maturate, alte produse fermentate din soia.
- Produse de origine animală: gălbenuș de ou, ficat, carne.
Cantitatea de vitamina K2 din alimente poate varia în funcție de procesul de fermentație, dieta animalelor sau metoda de preparare. Prin aceste mecanisme, vitamina K2 participă la procese biologice implicate în metabolismul osos și în utilizarea calciului în organism.
Doze recomandate
Necesarul este exprimat în general pentru totalul vitaminei K, iar aportul adecvat pentru adulți este estimat la aproximativ 70–75 µg pe zi.
Deficitul este relativ rar la adulții sănătoși, deoarece această vitamină se găsește în numeroase alimente și poate fi produsă parțial de bacteriile din flora intestinală.
Totuși, deficitul poate apărea în anumite situații:
- afecțiuni care afectează absorbția grăsimilor
- tratamente prelungite cu antibiotice
- boli hepatice
- alimentație dezechilibrată
Deficitul sever poate afecta procesul normal de coagulare a sângelui.
Contraindicații
Este în general bine tolerată atunci când este consumată în cantități adecvate. Persoanele care urmează tratamente anticoagulante trebuie să acorde atenție aportului de vitamina K, deoarece aceasta poate influența mecanismele de coagulare. În aceste situații, consumul se face doar la recomandarea unui specialist.
Întrebări frecvente
Ce este vitamina K2?
Este o formă a vitaminei K, cunoscută și sub numele de menachinonă, implicată în activarea unor proteine dependente de vitamina K.
Ce alimente conțin vitamina K2?
Alimentele fermentate, precum natto, și unele produse de origine animală, precum gălbenușul de ou sau ficatul, pot conține vitamina K2.
Care sunt formele vitaminei K2?
Include mai multe subtipuri de compuși numiți menachinone, precum MK-4 sau MK-7.
Ce rol are vitamina K2 pentru oase?
Contribuie la activarea osteocalcinei, o proteină implicată în procesul de mineralizare a oaselor.
Cum se absoarbe?
Fiind o vitamină liposolubilă, absorbția vitaminei K2 depinde de prezența grăsimilor alimentare.
Cine are risc mai mare de deficit de vitamina K?
Persoanele cu afecțiuni digestive care afectează absorbția grăsimilor sau cele care urmează tratamente prelungite cu antibiotice pot avea un risc mai mare de deficit.
De ce este vitamina K2 asociată frecvent cu vitamina D?
Vitamina D contribuie la absorbția calciului, iar K2 participă la activarea unor proteine implicate în utilizarea acestuia în organism.
Ce diferență există între MK-4 și MK-7?
MK-4 și MK-7 sunt două forme ale vitaminei K2 care diferă prin structura chimică și modul în care sunt absorbite și utilizate în organism.
